Issu des cépages merlot (60%) et cabernet (40%).
Le merlot dominant apporte au vin sa rondeur et sa souplesse.
Le cabernet sauvignon apporte sa richesse en tanins, conférant au vin son aptitude au vieillissement.
Le cabernet franc donne au vin sa finesse et enrichit la palette aromatique.
Ce vin est à servir à température ambiante.
Pour l'apprécier au mieux, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures avant le repas afin de favoriser son aération et le développement du bouquet.
Ce vin accompagnera avec bonheur tous les plats, des entrées au fromage en passant par les viandes rouges.
Il peut se boire jeune mais gagnera en complexité avec le temps.

Issu du cépage sauvignon qui apporte arômes fruités et fraîcheur.
Ce vin mérite d'être consommé dans sa prime jeunesse.
Il conserve son potentiel aromatique dans les premières années.
Il développe au mieux ses qualités lorsqu'il est consommé frais.
Il accompagne parfaitement les poissons, les crustacés, les salades.

Issu principalement du cépage cabernet sauvignon.
Agréable et fruité, c'est le vin d'été par excellence.
Il sera apprécié sur les charcuteries, les brochettes, les plats exotiques, les salades composées et les tartes salées.
Comme pour le blanc sec, il mérite d'être consommé jeune et exprime toutes ses saveurs s'il est servi frais.

Principalement issu des cépages sémillon et muscadelle.
Ces cépages ont la capacité à développer la pourriture noble.
Cette surmaturation est obtenue grâce à la présence sur le raisin d'un champignon, le botrytis cinerea, qui a la particularité de concentrer les sucres et les arômes du fruit.
Ces raisins sont vendangés tardivement par tries successives.
Ce vin est à servir frais.
A l'apéritif, il séduit par sa douceur et son équilibre.
Sur les entrées, il fera merveille sur le foie gras.
Il s'apprécie aussi sur les volailles et les fromages, notamment sur le roquefort. Il peut aussi être servi sur des desserts (sorbets, glaces) en évitant toutefois les mets déjà très sucrés qui risquent de rompre son équilibre naturel.
Jeune, il sera apprécié par son fruité et sa finesse.
Grand vin de garde, il va acquérir avec l'âge plus d'onctuosité et de fondu.